Descrizione
Si abbina a tutta la pasticceria di classe, particolarmente a quella siciliana come i cannoli e cassate siciliane.
Vitigni: Grillo, Catarratto e Inzolia
Area di coltivazione: Marsala e Mazara del Vallo
Allevamento: Ad alberello marsalese o a controspalliera, in asciutto
Colore: Ambra tipico
Profumo: Etereo intenso, come di cioccolato fondente
Sapore: Pieno, dolce, morbido con una venatura dolceamara data dal mosto cotto
Invecchiamento: Minimo 2 anni in botti antiche, in cave di tufo
Caratteristiche: Conservabile per diversi anni. Anche aperto,
mantiene nel tempo le sue caratteristiche organolettiche grazie alla
sua gradazione alcolica
Contenuto zuccherino: 100 g/l
Tenore Alcolico: 18,5° vol
Formati disponibili: 10cl (trasportabile nel bagaglio a mano)
Temperatura di servizio: 1O – 12°C
Abbinamenti: Pasticceria di classe, particolarmente a quella
siciliana come i cannoli e cassate siciliane
Processo produttivo: Blend di uve bianche siciliane, 10% di mosto
cotto, con un’aggiunta di alcool da materie vinose, invecchiato
lungamente in grandi botti di rovere.
Conservare in luogo fresco
Conservare la bottiglia in posizione eretta
Il Marsala è un vino liquoroso storico. Fu inventato da un mercante britannico (John Woodhouse) nel 1773 che fu in grado di esportarlo in tutto il mondo grazie ai suoi rapporti con l’ammiraglio Nelson, il quale ne acquistò grandi quantità per la sua flotta.
Successivamente, divenne anche tra le prime denominazioni italiane.
E’ un vino siciliano caratterizzato per il sentore ossidativo ottenuto grazie ai suoi lunghi invecchiamenti in grandi botti di rovere da almeno 10.000L (visitabili in cantina).
In questo processo parte del vino evapora anno dopo anno, e piccole quantità d’aria entrano all’interno della botte dando il suo caratteristico aroma.
Oggigiorno si può produrre, invecchiare ed imbottigliare solo nella città di Marsala e nei comuni limitrofi.
La Cantina Alagna, specializzata soprattutto nella produzione dei vini Marsala, ne offre quattro tipologie: Marsala Vergine, Marsala SOM, Marsala Fine e Marsala superiore Garibaldi dolce.
